[รีวิว] Xia Xiao Fei ติ๋มซำ @ ตึก K11 ฮ่องกง

ผมไปฮ่องกงเมื่อปีที่แล้ว ความตั้งใจที่ไปคือ ไปไหว้พระขอพร ก็ไม่ได้คาดหวังว่าจะต้องไปเที่ยวอะไรมากมาย… ไปคราวนี้ ก็ไปพักที่โรงแรม Hart ในแถวจิมซาจุ่ย ซึ่งก็เป็นครั้งแรกที่พักโรงแรมนี้ เวลากิน ก็เลยหาอะไรกินแถวโรงแรม วันแรกที่ไปแฟนก็อยากกินติ๋มซำด้วย พอดีมีห้าง K11 อยู่ใกล้ๆโรงแรม ก็เลยลองสำรวจดู ก็เลยมาลงเอยที่ร้านติ๋มซำร้านนึงในชั้นใต้ดินของตึกนี้…

อะ… จะมาเขียนบล็อกทั้งที ก็ไปค้นข้อมูลร้านมาซะหน่อย ร้านติ๋มซำร้านนี้ชื่อ Xia Xiao Fei
(霞小飛) … คิดว่ามันอ่านว่า “เซี่ยเสี่ยวเฟย” นะ.. ร้านนี้อยู่ชั้น B2 ของตึก K11 เป็นร้านติ๋มซำสไตล์เสฉวน และชื่อ Xia Xiao Fei นี้เป็นชื่อของสุภาพสตรีชาวกวางตุ้งท่านหนึ่ง ในยุค 1930s ซึ่งสุภาพสตรีท่านนี้ได้ถูกเลี้ยงดูโดยคุยยายซึ่งเป็นชาวเสฉวน และท่านก็ได้ย้ายมาอยู่เซี่ยงไฮ้… เท่าที่อ่านในเว็บของร้าน เค้าบอกว่า “inspired” มานะ … สไตล์ของร้าน จะได้รับแรงบันดาลใจมาจาก Xia Xiao Fei นี่แหละ แต่ไม่ใช่ชื่อเจ้าของร้านนะครัส….

ติ๋มซำสไตล์เสฉวน

คำว่า “เสฉวน” นี่ ถ้าพูดถึงแล้วมันจะต้องนึกถึงรสเผ็ดร้อนของซอสเสฉวนนะครับ แต่ติ๋มซำที่กินคราวนี้ไม่ได้เผ็ดทุกจานนะครับ แต่จะมีเกี๊ยวซอสเผ็ดให้ได้ซาบซึ้งถึงรสชาติประจำของมณฑลเสฉวนกันเลยล่ะ.. . . สั่งอาหารคราวนี้ เมนูเป็นภาษาจีนนะ อ่านไม่ออก .. รู้แค่บางคำ ก็ใช้วิธีจิ้มสั่งเอาละกัน…

—
เอาล่ะ อาหารมาแล้วครับ ไปดูกันเลย!

รูปที่ลง อาจจะไม่ได้เรียงลำดับตามการเสิร์ฟนะครับ ไปเมื่อปีที่แล้ว จำไม่ได้แล้วว่าเค้าเสิร์ฟอะไรก่อน/หลัง…. จานแรกนี้จะเป็นซาลาเปา .. ซาลาเปาจานนี้จะมีแป้งแน่นๆ ข้างในมีหมูสับ และซุปให้ได้ซดกันนะครับ

จานต่อไป จะเป็นกุ้งราดซอสจานร้อน จานนี้เด็ดตรงที่กุ้งนี่แหละ ทางร้านได้เลือกใช้กุ้งตัวใหญ่เต็มคำดี บวกกับซอสที่รสชาติเข้มข้น

สำหรับเกี๊ยวที่อยู่ในรูปด้านล่างนี้เป็นเกี๊ยวซอสเผ็ดสไตล์เสฉวนนะครับ ถ้าจะให้ได้อรรถรสของมณฑลเสฉวน ก็ต้องลองจานนี้เลยครับ ตัวเกี๊ยวห่อมาอย่างดี กับซอสรสเข้มข้น ไม่ได้เผ็ดมากถึงขนาดกินไม่ได้เลยนะ… ถ้าผมกินได้ คุณกินได้ชัวร์ ..

จานต่อไป… เป็นไก่แช่เหล้า อันนี้จำไม่ค่อยได้ละ เลยไปถามแฟนมา แฟนผมจะเป็นสาวกไก่แช่เหล้าเลยล่ะ … เริ่มกินกันมาครั้งแรกที่ร้านซั่งไห่เสี่ยวหลงเปาที่เมเจอร์รัชโยธิน.. แต่ปัจจุบันร้านนั้นก็ปิดไปแล้วนะ.. ความเห็นของแฟนสำหรับไก่แช่เหล้าจานนี้ กินเหล้าจะฟุ้ง ไก่นุ่มดี กินแล้วลื่นปาก … ชอบ!

สำหรับจานสุดท้ายของโพสต์นี้ครับ จานนี้จะเป็นฮะเก๋าครับ ฮะเก๋าจานนี้นึ่งมาได้พอดีเลยล่ะ ตัวฮะเก๋ากำลังใสดีเลย แต่ไม่เละเกินไป อร่อยเลยล่ะครับ

---

Xia Xiao Fei Dim Sum @ K11